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卷心菜的保健功效有哪些?吃卷心菜的好处是什么?[图]

2019-09-20 10:59:08来源:励志吧0次阅读

卷心菜是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃卷心菜对健康带来的好处有很多,但是吃卷心菜也有许多要注意的地方,那么卷心菜的保健功效有哪些?吃卷心菜的好处是什么?卷心菜的功效作用有很多,下面就来详细了解具体情况,以及吃卷心菜的方法吧。

1、卷心菜功效作用

1、减肥作用

卷心菜含有的热量和脂肪很低,但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高,是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配,能促进我们肠胃的蠕动,快速排出身体咯多余的垃圾,起到瘦身减肥的效果。

2、防癌功效

卷心菜中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40%。

3、杀菌、消炎

新鲜的包心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、防衰老

防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

5、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

6、利关节、壮筋骨

《本草纲目》认为卷心菜利关节、壮筋骨,并不是凭空而说的,因为卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

7、治疗贫血

卷心菜还含有较多的叶酸,叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。

8、富含维生素C

卷心菜富含维生素C,可以缓解感冒症状、消除疲劳,一个成年人每天吃2-3片卷心菜,就可以满足一天维生素C需要量的50%。

9、杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

10、预防老人痴呆症

卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。

2、推荐卷心菜食谱

(1)姜丝卷心菜

材料:

卷心菜500克,胡萝卜50克,嫩姜丝20克,鲜香菇50克,红辣椒10克,原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少许、香油5ml

做法:

1、卷心菜洗净,切大片;胡萝卜去皮切片;鲜香菇洗净,切片;红辣椒洗净、切片。

2、炒锅倒入少许橄榄油烧热、加入嫩姜丝炒香、放入少许水及豆腐乳打散煮开,再加入糖、白胡椒粉扮匀。

3、加入卷心菜、胡萝卜片、香菇片、红辣椒片拌匀,盖上锅盖煮约2分钟,滴入香油拌孕。

(2)手撕包菜

材料:卷心菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽

做法:

1、将锅里的橄榄油烧热后放入花椒炒出香味后再捞出。

2、将蒜片、葱花和辣椒倒入锅中翻炒,再放上手撕好的包菜和香醋一起翻炒,最后加入适量食盐和生抽调味后即可出锅。

(3)肉圆卷心菜豆腐羹

材料:猪肉馅、豆腐、卷心菜、姜、植物油

做法:

1、豆腐切成块,卷心菜撕成一片一片的,再把肉馅用少量淀粉抓得均匀,搓成小丸子待用。

2、然后将高汤烧开后放入豆腐块,煮开后再放入卷心菜加盐调味,最后在加上小肉丸子和少量黄酒去腥即可。

3、卷心菜的选购技巧

看外表:优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的。

掂重量:包裹得紧密、结实的卷心菜,放在手上应该很有沉重感。

看颜色:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。

压表面:用拇指轻压卷心菜表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。

看切口:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否湿润,如果切口过于干燥则不够新鲜。

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