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毛豆是豆制品吗

2019-12-04 23:55:59来源:励志吧0次阅读

豆制品我们都知道,日常生活的豆制品我们最常见的有豆腐干,豆腐,豆浆还有油豆腐等,这些都是我们日常比较普遍会见到的豆制品了,豆制品都是由毛豆变来的,那么你们想知道这个毛豆是豆制品吗,下面小编就来告诉各位。

一、毛豆是豆制品吗

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆,可以做豆制品。

毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

二、毛豆的主要价值

毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,也可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。

榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。

纤维最高新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。

在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆是豆制品吗,毛豆是可以被称之为是豆制品的,而且毛豆的营养价值比我们一般看到的豆制品营养价值都要高,因为它的细胞组织没有被破坏,还是完好的,但是这个毛豆可不能直接吃的哦,小编建议大家可以用毛豆来放汤吃。

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